Precalienten el horno a 210°C o 410°F. Las peras se pelan y cortan por la mitad (a lo largo). Una mitad se reserva a lado. Las otras 3 mitades se cortan en pedazos uniformes a lo largo.

Los 40 grams de mantequilla se derriten y después se déja a un lado para que se enfríe.

Se quiebran los huevos en un tazón pequeño y se agrega la leche, el cardamomo y el extracto de vainilla y se mezcla todo bien. En otro tazón se combinan la harina y el azúcar, después se añada poco a poco la mezcla del huevo. Por último se agrega la mantequilla derretida y se revolver hasta que todo esté bien combinado.

Con los 20 gramos de mantequilla que quedaron se unta el molde para hornear, se pone la mitad de pera que no se corto en el centro del molde, se organiza las rodajas en el molde en forma circular y después con mucho cuidado se agrega la mescla de paso #3.

Se coloca el molde en el centro del horno y se hornea durante 10 minutos y después se baja la temperatura del horno a 180°C o 356°F y se continua cociendo por durante 20 minutos más. Se retira del horno y se deja enfriar un poco. El clafoutis se puede servir tibio o frío y espolvoreado con azúcar glas antes de servir.